El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis. Pero además de estos impresionantes beneficios, las nuevas investigaciones sostienen que tomar te verde desinflama. La siguiente investigación sobre la que les contaremos podrái explicar la acción terapéutica del té verde. Investigadores de Ohio, Estados Unidos hallaron que un tipo de polifenol que se encuentra en el té verde, conocido como epigalocatequina-3-galato o EGCG, inhibe la expresión del gen de la interleucina-8 (IL-8), un gen clave que interviene en la respuesta inflamatoria. El autor del estudio, Héctor Wong del Centro Médico del Hospital Infantil afirmó, "Es demasiado pronto para ponerse a beber taza tras taza de té verde con la esperanza de tratar la inflamación, pero los resultados son alentadores".
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