CORDERO AL CURRY

Ingredientes:
600 gr. de cordero deshuesado cortado en dados
3 yogures naturales
4 cucharadas de curry
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas en lonchas
2 patatas cortadas en lonchas
1 taza de caldo de ave
1 lata de tomate pelado de 400 gr.
Perejil picado
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Espolvorear el cordero con curry.
En una sartén con aceite, dorar el cordero, después la cebolla y las patatas.
Incorporar el caldo, el tomate y el resto de curry.
Salpimentar, cubrir y dejar cocinar a fuego medio durante 35 minutos.
Añadir los yogures, mezclando bien, echar el perejil picado y ya está listo para servir.